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麵軒具有長遠發展計劃，深明要業務不斷擴展之同時，確保食品質素尤為重要，因此，在公司成立初期，便已設立中央廚房，以便統一及監控食品質素，隨著特許經營業務不斷增長，中央廚房亦多次作出擴充及增設新設備以應付龐大的生產量。
自設中央廚房優勢:
| 食品品質保證
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 食品於中央廚房每天新鮮運到各分店，食品質素有保證
統一食品味道一致性，避免品質差異 |
| 簡化店舖運作
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食品佔七成於中央廚房製作完成，簡化廚房日常運作
由於廚房工序簡化而提升效率，亦有助加快客戶轉流
減低廚房運作地，可騰出更多地方予客人用膳，提高回
報。 |
| 省卻聘請廚師 |
所有食品烹調有既定程序和製作過程指引，員工根據烹
調指示製作，便不需聘請廚師，因而省卻支付廚師昂貴
之薪金，大大降低營運成本。
店舖亦不會出現廚師流失而影響廚房運作及食品質素。 |
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